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Rezept - Rechner

Ob Kochen oder Backen: Mit einem guten Rezept kann (fast) nichts schief gehen. Knifflig wird es, wenn man Rezepte anpassen muss – zum Beispiel, weil Zutaten fehlen oder mehr Leute kommen als im Rezept vorgesehen.

Unsere Rezept-Rechner bieten verschiedene Berechnungen rund um das Thema Koch- und Backrezepte, damit auch modifizierte Rezepte sicher gelingen:

Besonders wichtig beim Kochen und Backen ist, dass das Mengenverhältnis der einzelnen Zutaten zueinander stimmt.

Soll ein Rezept für mehr oder weniger Personen zubereitet werden als im Originalrezept vorgesehen, muss die Zutatenmenge auf die neue Personenzahl umgerechnet werden. Und zwar für alle Zutaten, damit das Mengenverhältnis der Zutaten untereinander erhalten bleibt.

Soll dagegen eine Zutat im Rezept durch eine andere ersetzt werden, kann sich das Mengenverhältnis ändern; zum Beispiel, wenn in einem Kuchenrezept ein Teil Zucker durch wesentlich süßeres Stevia ersetzt wird, oder ein Teil Schokolade durch intensiver schmeckenden Kakao. Hier ist die Frage, wie viel von der Ersatzzutat noch gebraucht wird, damit der Kuchen so lecker wird wie das Original – oder noch besser!

Wer will, kann das alles nach Gefühl machen. Wer auf Nummer Sicher gehen will, rechnet es aus.


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